Алена Офицерова: «Я представляю себе десерт, посвященный Неглинной, как классический чизкейк с ярким акцентом»

Осень – время, когда особенно хочется почувствовать уют и тепло. Это как никто другой понимает шеф-кондитер ресторана «Пифагор» в ТЦ Неглинная Алена Офицерова. Специально для дождливого сезона она подготовила солнечное меню, которое поможет согреться в осенние холода

Для этого интервью мы поговорили с Аленой о предназначении десертов, рабочем дне шеф-кондитера и визитной карточке ресторана «Пифагор».

Давайте начнем со знакомства. Расскажите, пожалуйста, о себе.

Меня зовут Алена Офицерова, я шеф-кондитер ресторана «Пифагор» Училась в кулинарной академии в Париже “Le Cordon Bleu”. С помощью традиционных продуктов готовлю слегка модернизированные классические греческие десерты и стараюсь перенести наших гостей в средиземноморскую страну.

Как проходит ваш обычный рабочий день в ТЦ Неглинная?

#SUBSCRIBE_FORM#

С утра приходим и первое что мы делаем – это подготавливаемся к открытию ресторана и ко встрече с гостями. В течения всего дня готовим и параллельно делаем заготовки, чтобы все было в наличии. Также не забываем прорабатывать новые позиции, чтобы всегда радовать чем-то новым и интересным.

Поделитесь, пожалуйста, тремя своими любимыми местами на Неглинной.

На первом месте – ресторан «Пифагор», куда же без него. Я провожу там значительную часть своей жизни и действительно его люблю. 

На втором – «Золотое Яблоко». Очень нравится, что все необходимое можно купить в одном месте. К тому же, удобно заходить туда сразу после работы: и отдых, и польза.

И, третье любимое место, пожалуй, SimpleWine. Спасает от необходимости специально выходить за вином. Например, когда на выходных намечается встреча с друзьями, легче зайти по пути с работы в SimpleWine на Неглинной, чем потом отдельно идти в магазин. 

Давайте помечтаем: каким бы был десерт, посвященный Неглинной?

Я представляю себе десерт, посвященный Неглинной, как классический чизкейк с ярким акцентом. Например, с манго и маракуйя. В качестве декора я выбрала бы шоколадную рамку, в которой была бы яркая, солнечная картина. 

Чем «Пифагор» отличается от других ресторанов греческой кухни?

Я думаю, ресторан «Пифагор» – это про современную греческую кухню с интересными сочетаниями вкусов из традиционных продуктов. У нас большой выбор блюд из рыбы, морепродуктов, мяса, приготовленных на открытом огне или в дровяной печи.

Не зря же наш девиз: «в Греции все есть!». У нас каждый может найти себе блюдо по вкусу и пищевым особенностям. 

Какой десерт вы бы посоветовали обязательно попробовать в ресторане? 

Я бы посоветовала взять визитную карточку нашего ресторана – «Афинские развалины». Это безе, чернослив вымоченный в темном роме и крем на основе греческого йогурта и чая. 

Что нового готовят в «Пифагоре» этой осенью?

Этой осенью мы подготовили солнечное сезонное меню, которое согреет в такую холодную осень. Я советую обязательно попробовать гирос из печеных баклажанов с сырами халуми и фетой. 

И, конечно, куда же без десерта. Попробуйте апельсиновый пирог или, как его называют в Греции, портокалопита из теста фило, пропитанный ароматным цитрусово-коричным сиропом.

Почему жителям и гостям района Неглинной стоит зайти на деловой обед в «Пифагор»?

Потому что меню ресторана отвечает предпочтениям и вкусам делового центра Москвы. К тому же, его атмосфера располагает к общению: будь это деловой обед, свидание или встреча с семьей. 

Индивидуальный, быстрый подход, атмосфера современной Греции и невероятная кухня – все это просто ресторан «Пифагор».