Готовим маринад для шашлыка или мяса на гриле

Юрий Кудрявцев, бренд-шефа стейкхауса GOODMAN, поделился с нами своим любимым рецептом, и это то, что обязательно нужно попробовать этим летом.

Вам понадобятся:

• Лук;
• Лимон/лимонный сок;
• Растительное масло;
• Базилик;
• Специи – перец и цедра апельсина;
• Газированная вода.

Приступим к процессу готовки:

Самый главный ингредиент этого рецепта – лук. Нарежьте его крупными ломтями, чтобы потом их без труда можно было удалить.

К луку добавьте лимонный сок – для этого разрежьте лимон пополам и сожмите. Никакого уксуса – только натуральный сок лимона добавит маринаду неповторимую кислинку и аромат.

Влейте в миску растительное масло – чтобы добавить блюду новые вкусовые оттенки, масло можно заранее настоять на базилике.

Добавьте по вкусу специи – Юрий рекомендует дуэт перца и апельсиновой цедры. Такое необычное сочетание по-новому раскроет вкус сочного мяса.

Финальный штрих – газированная вода. Добавьте добавьте ее к остальным ингредиентам, затем все тщательно перемешайте. Маринад готов!

Но не торопитесь класть в него мясо – сначала маринад нужно хорошенько размять руками – лук выделит сок и впитает ароматы специй.

Теперь настал час мяса – положите его в миску и перемешайте так, чтобы лук и маринадный “сок” покрывали его.

Такой маринад можно использовать перед самой жаркой шашлыков или другого мясного блюда на гриле – этим он и хорош.

Позовите друзей на дачный пикник и опробуйте новый рецепт.

Советы от бренд-шефа:

• Вместо уксуса используйте натуральный лимонный сок.
• Растительное масло можно заранее настаивать на базилике.
• Маринад должен закрывать мясо – так оно лучше впитает ароматы лука и специй.

Приятного аппетита!