Торговый центр на Трубной площади, д. 2
Все для жизни в центре Москвы Все для жизни в центре Москвы
Торговый центр на Трубной площади, д. 2
Трубная площадь, 2
10:00 – 22:00 Каждый день
Торговый центр на Трубной площади
15 лет в ритме деловой жизни
Торговый центр Неглинная
на Трубной площади

Интервью с Андреем Каплуном — директором ресторана «Пифагор»

19 июля 2024
44
0

Интервью с Андреем Каплуном — директором ресторана «Пифагор»

Сегодня в рамках проекта #ПредпринимателиНеглинной знакомим вас с Андреем Каплуном — директором ресторана «Пифагор».

Чем для вас Неглинная отличается от других районов центра Москвы?

Для меня район Неглинной — место, где я работаю уже пять лет. С ним связано много приятных для меня воспоминаний: например, открытие ресторана «Пифагор», его первый день рождения, который мы отмечали в день, когда с начала работы ресторана прошло 3 года и 14 месяцев, — тем самым мы обыграли значение самого известного числа в мире и букву греческого алфавита, с которой начинается название ресторана.

Ваше любимое место для завтрака?

Больше всего мне нравится корнер The Truffle на Центральном рынке — у них просто замечательный омлет с лососем и трюфелем, который я часто беру на завтрак.

С чего начинается ваш рабочий день?

Как правило, я прихожу в ресторан за несколько часов до открытия. Чтобы лично убедиться в качестве продуктов, я начинаю день с проверки запасов и дегустации заготовок.

В чем главная ценность «Пифагора» сегодня?

Несмотря на то, что в работе мы фокусируемся преимущественно на греческих продуктах и рецептурах, мы часто экспериментируем и делаем твисты на традиционную греческую кухню, и предлагаем гостям уже более сложные, с интересными вкусовыми решениями, блюда. Не могу не сказать и про стабильность и качество еды — оно остается неизменным уже более пяти лет.

Что вдохновляет вас в работе над проектом ресторана?

Потрясающая команда, с которой мы работаем каждый день.

Ваше ресурсное место на Неглинной?

Центральный рынок, где всегда кипит жизнь, стилизованный под английский паб бар «Свинья и роза», а ещё мне очень нравится кухня в ресторане Folk.

Получайте часы парковки
за покупки в новом
приложении ТЦ Неглинная!
Оцените статью
Опубликовано:
19 июля 2024
Просмотров:
44
Подписка на статьи
Подпись с политикой конфиденциальности. Нажимая кнопку «Подписаться», вы принимаете условия обработки персональных данных