Интервью с Максимом Лукьяновым, основателем ресторана Izumi

Спросили Максима про его жизнь в районе Неглинной:

Чем для вас Неглинная отличается от других районов?

Наверное, диапазоном смешения жизни. Район с колоссальной многослойностью всех движений: здесь есть и театры, и бутики, и рестораны, и бани, и отели, и музыкальные магазины, и туристические маршруты, и этнические места. И все такие места — чуть ли не лучшие в городе.

Ваше любимое место для завтрака в районе Неглинной?

Мне нечасто выпадает завтракать вне дома. Определенно, оказавшись с утра в городе, да еще и в районе Неглинной/Трубной площади, я хотел бы побаловать себя достойной Италией в Пробке Арама Мнацаканова. Италия всегда поднимает настроение, либо романтизирует грусть.

С чего начинается ваш рабочий день?

Стараюсь начинать рабочий день с тишины: мозг сам выделяет важные моменты и задает ритм для будущего дня.

Ваше ресурсное место на Неглинной?

Рождественский бульвар сверху вниз, обязательно пешком, в любую погоду — здесь всегда замечательный вид на Москву. Частые прогулки по Москве обязательно проходят через это место.

В чем главная ценность Izumi?

В понимании базовых принципов японской традиции питания и времяпрепровождения. Мы всегда стремились раскрыть это нашим людям, показать точки соприкосновения культур. И, наверное, у нас получилось.

Ваши любимые бутики в ТЦ Неглинная?

За кофе иду в «Кофеманию», за продуктами — в «Азбуку Вкуса». И, конечно, «Золотое Яблоко»!

Где вы проводите время с пользой?

Время с пользой — всегда в движении за прогулкой, либо на встречах с друзьями, открывая для себя новые места, идеи, или людей.

В чем движущая сила вашего проекта?

Сила нашего проекта Izumi, которому, кстати, в этом году исполняется 6 лет, в талантливой и работоспособной команде, в японском духе (магически поддерживаемым нашими японцами Кобаяши Кацухико и Ко Хиросэ), а также в умении выстраивать долгосрочные отношения: с партнерами и гостями.

Три совета читателям нашего телеграм-канала:

Открывай.

Мечтай.

Действуй.